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인터뷰 R&D 품질경영 분석

“오랜 준비기간과 노력을 거쳐 탄생한 제품이 많은 사랑을 받을 때보람과 성취를 느낍니다 .”

- 식품연구소 Dairy제품연구팀 / 성 소 연 사원 -

Q) 담당 업무의 주요 활동과 역할은 무엇인가요?

저는 유음료 팀에서 빙그레를 대표하는 바나나맛우유를 비롯한 다양한 유음료와 커피 등의 제품 개발을 담당하고 있습니다. 연구 개발 직무는 시장의 흐름을 읽는 것에서부터 시작합니다. 마케팅 부서와의 협업을 통해 소비자 니즈를 파악하고, 이와 관련된 국내외 시장동향을 조사 하는 과정을 거쳐 제품 컨셉을 정한 후, 이에 따른 제품 개발 방향을 설계하고 연구를 진행하게 됩니다. 개발 방향이 정해지면 생산 부서와의 협의를 통해 작업 방법을 검토하고 본생산 후 제품 안정화 업무에 또한 참여합니다. 연구 개발이라고 해서 단순히 신제품 개발만 담당한다고 생각하기 쉽지만, 이와 더불어 기존의 제품을 모니터링하면서 소비자들로부터 지속적으로 사랑받는 제품으로 자리매김할 수 있도록 노력하는 일 또한 중요합니다.

Q) 입사를 위해 준비하면 유용한 사항 또는 필요한 역량이 있다면 무엇인가요?

연구원으로서 업무를 수행하면서 느낀 것은 전공 지식에 대한 이해도가 높아야 한다는 점이었습니다. 식품 분야는 매우 다양하고 광범위하기 때문에 식품공학, 식품화학, 식품미생물학 등 식품 전반에 걸친 지식을 갖추는 것이 매우 중요합니다. 평소에도 식품 관련 서적을 살펴보며 전문 지식을 습득하여 연구원으로서의 자질을 배양하는 것이 필요하다고 생각합니다. 또한 '개발'이란 직무의 특성상 현재에는 없는 새로운 제품, 또는타 제품에 비해 우수한 경쟁력을 갖춘 제품을 발굴해 내는 작업이 무엇보다도 중요합니다. 따라서 변화하는 시장 트렌드에 항상 관심을 가지고 새로운 것을 생각해 낼 수 있는 창의적 사고가 필수적이라고 생각합니다.

Q) 일하면서 느낀 즐거움이나 보람이 있다면 무엇인가요?

연구 개발을 수행하면서 선배님들로부터 실무 관련 지식을 습득하는 과정에서 배움의 즐거움을 느끼고 있습니다. 또한 실험실에서 수차례의 시행착오를 반복하며 오랜 준비 기간과 노력을 거쳐 탄생되는 제품이 소비자들로부터 많은 사랑을 받을 때 보람과 성취감을 느낍니다.